核桃肽生产厂家 核桃肽厂家 供应核桃肽食品级核桃肽

产品简介

含量：99％

核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

现今核桃分布我国各地

主要用途：营养强化剂

现今核桃分布我国各地。长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和我国核桃资源，精心培育了许多 核桃新品种。如按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。

产品性状

核桃肽，是人们将核桃去除油脂后，以核桃粕为原料，利用生物酶解技术，从核桃蛋白中提取而成，它富含人体的18种氨酸，是一种新型营养物质，同时有着核桃并不具备的营养功效。

产品用途

1.在食品中的应用

核桃肽不同于蛋白质和氨酸在营养学上的许多优点，具有更好的理化特性、加工特性和营养生理功能，利用这些独特的功能在食品工业上能得到多方面的应用。可作为食品原料应用到肉制品、乳制品、冷饮食品及焙烤食品的加工中，以改善食品的质构品质、风味，增加食品营养价值。
2.在保健品中的应用

核桃肽具有良好的营养学特性，小分子的肽比蛋白质容易被吸收，因此，核桃肽比较适合用于营养剂，可满足人对蛋白质的需要

1、食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。保持和提高食品风味，去除糖精苦味。以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；
2、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。

3、缓冲作用 因氨酸为具有氨酸和羧基的两性离子，故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%， 酸渍品0.05%～0.5%。

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