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花生蛋白是精选国内优质花生米为原料，通过去红衣，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工艺化生产技术精致而成的一种无蛋白热变性，营养价值较高的植物蛋白，其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量人体必须的 氨基酸 维生素 微量元素 及矿物质，花生蛋白的营养价值可与动物蛋白相比拟，花生蛋白中含有大量的人体必须氨基酸，天门冬酸含量比大米 面粉 玉米都高，其有效利用率高达98%，但蛋氨酸和色氨酸含量较少。由于花生蛋白粉的营养价值高，含有胆量被人体吸收利用的氨基酸，同时还具有诱人的香味，因此，花生蛋白粉即可作为食品的主要成分，又可作为食品的辅料被广泛应用在食品中。