松茸的营养价值

松茸的食用方法

1、松茸土鸡汤

【材料】干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐。

【做法】①干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净。②鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖。③一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。

【功效】益精强肾，补益肠胃，且味道鲜美，易于消化。

2、松茸甲鱼汤

【材料】松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。

【做法】①松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。②将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。

3、酥油煎松茸

【材料】姬松茸30克，面粉70克，黄油10克，鸡蛋黄1个，盐1茶匙，料酒2茶匙，生菜2片，紫甘蓝2片，蛋黄酱2汤匙，柠檬汁1汤匙，芝士粉和辣椒末少许。

【做法】①将姬松茸用温水浸泡30分钟，充分泡发后洗净。切掉根部，并将姬松茸切成两半，用盐和料酒腌制5分钟。②生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中，放入蛋黄酱，挤入柠檬汁搅拌均匀。③面粉中加入蛋黄和水调成糊，黄油隔热水融化，稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可，把姬松茸片沾上面糊。④平底锅中放入黄油，用小火将黄油融化后，调成中火，将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。⑤将拌好的蔬菜铺在盘底，把煎好的姬松茸码在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

4、碳烤松茸

【材料】牛排400克，柳松茸50克，梨15克，柠檬汁10克，盐10克，酱油30克，香油15克，胡椒2克，辣味烤肉酱45克。

【做法】①将整块厚牛排切成薄片。②牛排加梨汁，柠檬汁，麻油，黑胡椒腌约30分钟。③松茸洗净，用刀轻轻刮去外皮，加盐和酱油调味。④取一片牛排铺开，中间放一朵好味的松茸，然后把牛排裹着松茸卷起来，表面刷上烧烤酱。⑤所有的松茸牛排卷用锡纸包好，放进预热的烤箱里。⑥以180度的高温烤20分钟，中间翻转一次即可。