将豆腐皮切条，辣椒清洗切割成丝，葱清洗切条，锅内添加水烧开，放进豆腐丝绰水后捞起来，锅内放适当油烧开，放进麻椒掉色后捞起来无需，放进葱段进行爆香，入豆腐皮丝煸炒，添加盐，小量糖煸炒一会儿，再添加辣椒丝稍炒几下，最终添加味精、滴进少量香油就可以起锅。

3、黑椒鸡块炖豆腐皮

将鸡清理整洁切片，锅内添加水烧开，放进黑椒鸡块绰水后捞起来，豆腐皮弄成结，锅内放适当油，放进黑椒鸡块煸炒，再放进姜蒜炒成香气，放进八角，生抽，米酒，冷水大火烧开转文火炖1小时，放进水豆腐结、盐，再炖三十分钟，最终放进盐，撒上香莱黑椒鸡块。

4、黑椒鸡块炖豆腐皮

将鸡清理整洁切片，锅内添加水烧开，放进黑椒鸡块绰水后捞起来，豆腐皮弄成结，锅内放适当油，放进黑椒鸡块煸炒，再放进姜蒜炒成香气，放进八角，生抽，米酒，冷水大火烧开转文火炖1小时，放进水豆腐结、盐，再炖三十分钟，最终放进盐，撒上香莱黑椒鸡块。

5、豆腐皮汤

将豆腐皮切割成棱形片；平菇用温开水发好清洗，毛笋切成片预留；红萝卜清洗切成片，火锅置火上，放进少量大豆油，烧开后放进葱、生姜沫炝锅；添加酸菜鱼火锅、鸡精、食盐、红萝卜片，平菇、毛笋片、豆腐皮烧开，撇掉白沫子；出锅淋入芝麻油即成。

云南会泽豆腐皮（会泽晨坤食品有限公司出品）主营批发豆腐皮、豆油皮、豆棒、腐竹，

2021,7月参考价格如下:

高端豆油皮40元/500克

豆腐皮散装7元/斤，

腐竹7元/斤，

油皮棒7元/斤，

袋装5元/350克，4元/260克。

油皮棒14元/斤