柠檬酸钙

食品级柠檬酸钙

产品介绍

一、化学名称：2-羟基丙烷-1.2.3-三烃酸三钙四水物，又名枸椽酸钙。别 名 ：柠檬酸钙

二、分子式： Ca3(C6H5O7)4H2O

三、分子量： 570.50

CAS号：7693-13-2

四、性 能： 食品级为白色粉末、无臭、稍有吸湿性、难溶于水，几乎不溶于乙醇，加热至100℃，逐渐

失去结晶水，120℃完全失去水。

含量（干基）

Ca3(C6H5O7)2 ≥% 98.0-100.5

干燥失重% 10.0-13.3

盐酸不溶物≤ % 0.2

重金属（以Pb计）≤ % 0.002

砷（以As计）≤% 0.0003

铅（以Pb计）≤ % 0.0005

氟化物（以F计）≤ % 0.003

溶液澄清度 合格

六、用 途：在食品工业中主要用作螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，以及钙质强化剂，主要用于乳产品、果酱、冷饮、面粉、糕点等。

七、包 装： 内衬聚乙烯塑料袋，涂塑编织袋包装，每包净重25kg。

八、贮存与运输 ： 本品密封贮存于阴凉通风干燥的库房中，防止受热受潮，与有毒物品分开存放，装卸时轻装轻放，防止包装破损。

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