乳酸脂肪酸甘油酯厂家乳酸脂肪酸甘油酯生产厂家乳酸脂肪酸甘油酯价格

乳酸脂肪酸甘油酯是乳白色粉末或块状固体，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂的物质

中文名：乳酸脂肪酸甘油酯

外文名：LACTEM

颜 色：乳白色形 状粉末或块状固体

用 于：可用于蛋糕、奶油等领域

食品添加剂指定标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯

乳酸脂肪酸甘油酯标准适用于食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯。

产品为稠度从柔软到坚硬的蜡状固体。部分乳酸和脂肪酸甘油酯的混合物。能分散于热水，溶于热异丙醇、二甲苯及棉籽油。

乳酸脂肪酸甘油酯性质：乳酸脂肪酸甘油酯为乳白色粉末或块状固体，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。

乳酸脂肪酸甘油酯用途：

乳酸脂肪酸甘油酯具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。

乳酸脂肪酸甘油酯应用用途：

⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。

⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。

⑶用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。

⑷增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大。

⑸与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生