焦磷酸二氢二钠

食品级焦磷酸二氢二钠 酸性焦磷酸钠

化 学 名 焦磷酸二氢二钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二钠

分 子 式 Na2H2P2O7

分 子 量 221.94

C A S 7758-16-9

质量标准 (FCC-V、GB25567-2010)

性 能 白色单斜体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220℃以上时,分解成偏磷酸钠。

用 途 在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。

包 装内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。

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