酪蛋白酸钠生产厂家酪蛋白酸钠价格酪蛋白酸钠报价瑞伦特酪蛋白酸钠

一 产品简介

中文名称：酪蛋白酸钠

中文别名：酪朊酸钠

英文名称：Casein Sodium

CAS NO.9005-46-3

二 产品性状

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。

三 产品用途

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%；在奶油乳饮料中用量为0.2%一0．39%。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。