一、简介

【产品名称】：番茄红素

【英文名】：lycopene

【提取部位】：茄植物番茄的新鲜果实。

【主要成分】：番茄红素

【规格】：10% 番茄红素

【外观】: 深红色

【产品性状】：针状深红色晶体

【检测方法】：HPLC

【原料来源】：提取植物部位于成熟的果实，原料产地为新疆。

二、性状

番茄红素（Lycopene）又称ψ—胡萝卜素，属于烯类化合物，是类胡萝卜素的一种。由于 早从番茄中分离制得，番茄红素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen次从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。番茄红素作为一种天然红色素，如何保持其好的着色力是至关重要的。

三、用途

1、高糖果汁、酸饮料、西瓜酱罐头、青梅、虾（味）片、渍制小菜、红绿丝，使用量0.1g/kg

2、用于冰淇淋，使用量0.02g/kg

3、用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，用量0.05g/kg。

4、也适用于肉类、汤料、酱类、糖果、小食品和面点等。