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安琪香霸价格酿造复合功能菌质量保证

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河南康之旺生物科技有限公司长期诚信为您提供 酿造复合功能菌 【香霸】以诚经营 品质保证

产品名称:香霸

用途: 酿造复合功能菌

在中温大曲中,它也是有大曲和小曲之分的,虽然它们二者看似只有一字之差,但是它们的区别还是很大的,不仅它们的制作材料有所不同,同时它们制作出来的白酒口感也是有所不同的,接下来我们就来介绍一下中高温大曲和小曲的区别。
首先,大曲和小曲在体积大小方面有所不同。从字面上我们就可以看出,大曲的体积肯定是要比小曲小的,大曲成砖样,所以有的人也把大曲叫做砖曲,一般一块砖曲大约2到3公斤,使用时,粉碎,掺进粮食中发酵。相比而言,小曲要小很多,一般是球状,如鹌鹑蛋,或者更大一些,如鸡蛋,一般大。
然后,大曲和小曲的制作原料有所不同。大曲的制作原料主要是包括大麦小麦和豌豆,而小曲的制作原料是包括米粉或者米糠,还添加中草药或者辣蓼粉为辅料,加之少量白土作为填充料,所以从这方面看,二者也是有所区别的。

糖化力:350-550mg葡萄糖/g曲·h

液化力:0.80-1.00g淀粉/g曲·h

发酵力:0.35-0.40gCO2/g曲·24h

酸度:1.0-1.5。

河南康之旺生物科技有限公司.长期.批发.零售.各种食品添加剂【诚信】品质保证,质优价廉,以诚为本,薄利多销,欢迎来电订购。

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