【产品名称】L-半胱氨酸碱

【产品别名】L-半胱氨酸 L-2-氨基-3- 丙酸 半胱氨酸 L-硫氢 基丙酸 L-半膀胱氨基酸 L-丰胱胺酸 L-半胱氨酸碱

【英文名称】L-Cysteine

L-半胱氨酸碱，一种生物体内常见的氨基酸。为含硫（高中人教化学选修5上定义氨基酸不含硫）α-氨基酸之一，遇硝普盐（nitroprusside）呈紫色（因SH而显色），存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中，与Ag ，Hg ，Cu 等金属离子可形成不溶性的硫醇盐（mercaptide）。

性状：白色结晶体或结晶粉末，有怪味，易溶于水。

熔点：220 deg;C (dec.)(lit.)

用途：

面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。

限量

蛋白饮料类，风味饮料（包括果味饮料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料），茶、咖啡、植物饮料类，1.0g/KG；蜜饯凉果0.5g/KG；胶基糖果1.5g/KG；胶基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；复合调味料 0.6g/KG；浓缩果汁（浆）（食品工业用）2.0g/KG；碳酸饮料0.2g/KG；配制酒（预制酒）0.4g/KG。