手撕素肉是以拉丝蛋白胚料再加工制成的休闲豆制品素肉，济南泰诺机械有限公司专业拉丝蛋白素肉设备生产厂家，提供成熟高性价比技术配方，上门安装调试培训服务。

拉丝蛋白素肉产品特点：拉丝蛋白：蛋白质含量高，不含胆固醇，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感，蛋白体系米军援，性价比好。是替代肉类蛋白应用在肉制品急速食品中最理想的产品。豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。

济南泰诺公司拉丝蛋白素肉生产线设备包含了拌粉机、螺旋提料机、螺杆挤压膨化机、风送机、烘箱、冷却输送机等设备，其中ZH65-III双螺杆挤压膨化机械-食品机械设备网能完成物料的混合均质、捏合剪切、蒸煮熟化、高温杀菌、挤出成型等一系列工艺过程。该生产线使得生产高强度、高韧性的组织蛋白、拉丝蛋白等人造肉食品成为可能。

手撕素肉制作工艺步骤：

1、干胚用常温水浸泡30-40分钟

2、熬制高汤卤水

3、将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制

4、挤干卤水后在油锅里炸至金黄

5、出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成