二丁基羟基甲苯BHT性质作用 二丁基羟基甲苯CP2020

二丁基羟基甲苯BHT性质作用 二丁基羟基甲苯CP2020

二丁基羟基甲苯（BHT）作为抗氧剂，它能够与自动氧化中的链增长1基反应，消灭1基，从而是链式反应中断。二丁基羟基甲苯（BHT）在抗氧化过程中既可以作为氢的给予体也可以作为1基俘获剂。由于2,6位上有2个强力推电子基团，因此，二丁基羟基甲苯（BHT）具有很强的抗氧化效果。

对光、热相当稳定，加热能与水蒸气一起挥发，遇金属离子不变色。易溶于乙醇（25%，25℃）、1（40%）、苯（40%）、大豆油、棉籽油、猪油，不溶于水、甘油、丙二醇。

用 途：BHT是国内外广泛使用的油溶性抗氧化剂。虽1性大，但其抗氧化能力较强，耐热及稳定性好，既没有特异臭，也没有遇金属离子呈色反应等缺点，而且价格低廉，仅为BHA1/5~1/8，我国仍作为主要抗氧化剂使用。一般与BHA配合使用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，1大使用量0.2 g/kg。本品也具有一定的抗菌作用，但较BHA弱。

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