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产品简介

没食子酸丙酯:propyl gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。熔点：146~148℃。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。

【没食子酸丙酯——生产方法】

由没食子酸与丙醇酯化而得。将没食子酸、丙醇、苯、 及对甲苯磺酸加入搪玻璃反应锅，加热脱水，回收苯，放置2h。倒入水中，再放置24h。甩滤得到粗品，粗品溶解于乙醇，过滤，将滤液加入水中结晶，过滤、干燥即得成品。

没食子酸丙酯在各种食品中的使用量

食品	用量/%
坚果与籽类罐头	0.01
动物油	0.001-0.01
植物油	0.001-0.02
全脂奶粉	0.005-0.01
人造黄油	0.001-0.01
面包	0.001-0.004
谷类食品	0.003
口香糖基质	0.1
糖果	0.01

产品用途：

1.没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食品，干鱼制品，饼干，方便面，速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。

2.没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更佳，并且于丁基羟基 、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。

注意：由于没食子酸丙酯与铁离子形成紫色络合物，从而会引起食品变色。所以 与适当的金属络合剂乳柠檬酸一同使用。

应用领域
1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等
2.【医药行业】：保健食品，基料，填充料，医药原料等
3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等
4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等
5.【实验试剂】：可用于实验研发