柚苷酶厂家直销柚苷酶源头工厂柚苷酶

产品简介：

品名：柚苷酶

中文别名:脱苦酶

英文名称：naringinase

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲酶、米曲酶和青酶属的一些菌种

产品性状：

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的最适pH值为3.55.0，最适温度为5060。


产品用途

酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。

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