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葡萄糖酸亚铁生产厂家葡萄糖酸亚铁厂家 供应葡萄糖酸亚铁
一、简介
1.简介 葡萄糖酸亚铁
Ferrous Gluconate
编码 GB 16.203；INS 579
二、性状
浅黄灰色或微带灰绿的黄色粉末或颗粒，稍有类似焦糖的气味。1g约溶于10mL温水中，几乎不溶于乙醇。5%溶液对石蕊呈酸性。本品理论含铁量为12%。
制法 由还原铁中和葡萄糖酸而成。
葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22O14Fe?2H2O,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。
使用 铁强化剂、颜色稳定剂。
三、用途
使用范围及使用量
（1）我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB 14880~94）规定：可用于谷类及其制品，用量为200~400mg/kg，用于饮料，80~160mg/kg；乳制品、婴幼儿食品，480~800mg/kg；食盐、夹心糖，为4000~6000mg/kg。
（2）实际使用参考：本品除可作为铁强化剂外，尚可用于食用油橄榄，以稳定其油氧化变黑的颜色，用量按食品总铁计，用量为0.15g/kg。
按我国食品营养强化剂使用卫生标准(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(橄榄)，*使用量为0.15g/kg。日本规定，本品可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等
