厂家供应保湿剂 复配水分保持剂供应商

产品简介

• 复配水分保持剂适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性

  生产肉制品时，用量为0.5将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。

产品性状

本品粉状，是普通增筋剂10倍功效，主要用于米面粉、米面制品增加筋度，改良品质及弹性，促进面条爽滑柔软。

产品用途

• 在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。

• 1.在食品中有如下功效：

• （1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

• （2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

• （3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

• （4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

• （5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

• （6）提高面团的延展性。

• （7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

  2.作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。

[运 输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

[储 存]：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。