韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。首先要选择土地和品质，韭菜的适应力强，对于土壤要求不高，但是尽量不要选择重茬地或葱姜茬地种植。其中育苗畦宽1～1.4米，整地时不施或少施基肥，将土壤深翻30厘米左右，翻后用爪沟挡平，再踩平。定植畦要干地整畦，干畦开沟浇水，一般畦宽2.2米、长30米、畦宽1.4米左右。

新型韭黄罩为散光球加罩体，中间由连接颈相连接，散光球区为环形下凹设计，有利于韭黄蒸发的水汽凝结后在下凹处聚焦，防止水回流到罩内，散光球4个小孔位于下凹处，用于排水透气，从小孔透进的光在散光区内散射后消散，因为散光区与罩体连接的连接颈直径小，使光不会进入到罩体内，使罩体完全满足韭黄的生长条件。整个韭黄罩外部光滑，内部粗糙，粗糙的内部防雾防流滴。

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