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L-异亮氨酸生产厂家L-异亮氨酸厂家L-异亮氨酸价格L-异亮氨酸报价
一 产品简介
中文名称:L-异亮氨酸
中文别名:L-2-氨基-3-甲基戊酸[1]
英文名称:L-Isoleucine
英文别名:2-Amino-3-methylvaleric acid; (2S)-2-Amino-3-methylpentanoic acid; (2S,3S)-(+)-Isoleucine; L-2-Amino-3-methylvaleric Acid; L-(+)-Isoleucine; L-ISOLEUCINE SIGMA GRADE
CAS:73-32-5
EINECS:200-798-2
分子式:C6H13NO2
分子量:131.17
二、性状
白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml,20℃),微溶于热乙醇,溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙。属于氨基酸
三、用途
.必需氨基酸之一,每天z低需要量约0.7g.可强化各种食品,如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜于强化。为*正常发育及成人的氮平衡所必需。
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)