L-天冬酰胺生产厂家 L-天冬酰胺厂家 供应L-天冬酰胺食品级L-天冬酰胺

一、简介

中文名称:L-天冬酰胺
中文别名：L-天门冬酰胺;2-氨基-3-氨基甲酰丙酸
英文名称：L-Asparagine
CAS号：70-47-3
分子式：C4H8N2O3
分子量：132.12

二、性状

白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约为234。重结晶方法以水佳，其次是乙醇。 遇碱水解成天冬氨酸。

三、用途

一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等

与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

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