槲皮素生产厂家槲皮素用途槲皮素食品级

1.简介

【产品名称】：槲皮素

【英文名称】：Quercetin

【 异 名 】：栎精，槲皮黄素， Meletin , Sophretin

【化 学 名】：4H-1-Benzopyran-4-one, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-Flavone

【 CAS NO 】:6151-25-3

【分 子 式】：C15H10O7

【分 子 量】：302.24

【规格含量】：98%

【检测方法】：HPLC

2.性状

二水合物为黄色针状结晶（稀乙醇），在95-970C成为无水物，在3140C（分解）。1g溶于290ml沸乙醇，溶于冰醋酸，碱性水溶液显黄色，几乎不容于水，乙醇溶液味道很苦。

3.用途

【生产工艺】：主要由醇提、萃取、层析、结晶等工序完成

【保存方法】：阴凉干燥、避光、避高温

在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：

（1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；

（2）易被机体吸收利用；

（3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；

（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒；

（5）卫生，质量合格，经济合理。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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