维甲酸生产厂家维甲酸厂家 供应维甲酸食品级维甲酸

一、简介

【名 称】：维A酸 Tretinoin (Vitamin A Acid, Retinoids)

【化学名称】：(13E)-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基环己烯基)-2,4,6,8-壬四烯酸。
【别 名】：维甲酸、维生素A酸、维生素甲酸

【其 他 名】：全反式维A酸、维A甲酸，all-trans retinoic acid
【分 子 式】：C20H28O2
【分 子 量】：MW 300.44

二、性状

黄色至淡橙色的结晶性粉末。本品在乙醇、异丙醇或*中微溶，在水中几乎不溶。

三、用途

维A酸是维生素A的代谢的中间产物，在生物体内维生素A以醇的形成代谢转变为维A醛，再进一步成维A酸，但维甲醇和维A醛可相互代谢转化，而维A酸却不能还原为维A醛或醇的形式。

在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：

（1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；

（2）易被机体吸收利用；

（3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；

（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒；

（5）卫生，质量合格，经济合理。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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