低聚异麦芽糖加工厂家 低聚异麦芽糖批发

一、简介

低聚异麦芽糖（isomaltooligosaccharide，IMO）又称分枝低聚糖（Branchingoligosaccha-ride），是指葡萄糖之间至少有一个以α-1,6糖苷键结合而成的单糖数在2～5不等的一类低聚糖，它主要包括：异麦芽Chemicalbook糖、异麦芽三糖、潘糖和异麦芽四糖，其功能因子是α-1,6糖苷键结合的低聚糖。因其具有低甜度、抗结晶性，熬糖温度高、保湿性好及合适的粘度等特点，使其广泛应用于糖果、饮料、冷饮、糕点、乳制品、酒类中，也可以与其他功能性保健品配合，研制相关保健食品。

二、性状

低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色，透明粘稠液体，甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。糖粉为无定型粉末，甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。可用温开水冲饮，也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。

三、用途

低聚异麦芽糖食一种低热量荸荠纤维营养片及其制备工艺，用低热量的荸荠纤维粉为原料，配以低聚果糖和低聚异麦芽糖作为甜味科，并配入脱脂无糖奶粉制得。本发明的制备工艺为：鲜荸荠湿渣、清洗除杂、离心过滤、漂洗、粉碎、离心过滤、高压高温蒸煮软化、粉碎、烘干、粉碎、筛分、荸荠纤维粉、混合调配、压片、包装。上述软化过程中，压力为0.1-0.3mpa，温度为120℃-150℃。本发明的低热量荸荠纤维营养片属高纤维低脂肪低糖且蛋白质含量较高的食品，可 地满足那些喜爱甜食又担心发胖的人群，亦适宜作为 高血糖、 龋齿等患者的食品和中老年人的食品