L-甘氨酸用途L-甘氨酸生产厂家L-甘氨酸食品级

简介

中文名称：L-甘氨酸

产品性状：

白色结晶性粉末，无臭，味甜，易溶于水，微溶于醇类，熔点232-236

食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。

1．保持和提高食品风味，去除糖精苦味。
2．饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜，酱油，果汁的添加剂。

缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。