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产品介绍

品名：异麦芽酮糖醇
英文名称：isomaltoketonealcohol
别名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol）
CAS：64519-82-0
分子式：C12H24O11

产品性状

白色无嗅结晶性微粒状，流动性好，易于混合、压片。口感味甜，易溶于水，其在水中的溶解度，常温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味好等特点.

产品用途

复合甜味剂是利用多种甜味剂配合而成的食品甜味剂, 其可起到增强甜味和风味, 弥补或掩蔽不良口味的作用。复合甜味剂是各种甜味剂的科学复配产品, 它们取长补短, 使口味更接近蔗糖,性能更稳定, 并且相互间往往有增效作用。它们复合使用, 可增强甜度, 改善后味, 能相互掩盖对方的不良风味, 在降低成本的同时使产品口感更好。甜味剂的复合是利用各种甜味剂之间的协同效应和味觉的生理特点达到的。它可：(1) 减少不良口味, 增加风味;

(2) 缩短味觉开始的味觉差;

(3) 提高甜味的稳定性;

(4) 减少甜味剂总使用量, 降低成本。甜味剂与甜味增强剂(如甘草酸铵) 复配具有协同效应。

各种甜味剂之间可能存在协同增效作用, 复合甜味剂具有