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沙雷肽酶厂家价格 沙雷肽酶批发价格

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河南瑞伦特生物科技有限公司
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沙雷肽酶生产厂家沙雷肽酶厂家沙雷肽酶价格沙雷肽酶报价

【产品简介】

【别名】沙雷肽酶

【英文名】neutral proteinase

【颜色形状】黄褐色或褐色粉末

【酶活定义】在30℃、PH7.5条件下,每分钟水解酪蛋白产生1ug酪氨酸所需的酶的量为1个酶活力单位,以u表示。

【产品规格】 5—40万u/g,可根据客户要求进行生产不同规格的产品。

【应用条件】 适温度:40-50℃ 适PH:6.5-7.5

【产品性状】

黄褐色或褐色粉末

【产品用途】

1、中性蛋白酶是一种生物活性物质,易受*离子( Fe3+ 、 Cu2+ 、Hg+ 、 Pb+ 等)和氧化剂的抑制及破坏作用,应避免与之接触 。

● 动植物蛋白水解粉(HAP、HVP )生产的应用

利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度 高,风味佳,已用于生产*调味品和食品营养强化剂 ,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨 、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

● 焙烤行业的应用:

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

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