聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。

聚葡萄糖是一种人造食品添加剂，是许多包装食品的糖，淀粉和脂肪替代品，并可以当做膨松剂加强食品口味和降低热量。它还用于增加许多产品的纤维成分，并在营养标签上被归类为膳食纤维。虽然宽容度很高，但过量消费这种添加剂也有可能导致副作用。

聚葡萄糖为白色至微黄色粉末。聚葡萄糖易溶于水，聚葡萄糖溶解度70％，聚葡萄糖10％水溶液的PH值为2.5－7.0，聚葡萄糖无特殊味，聚葡萄糖是一种具有保健功能性的食品组分，聚葡萄糖可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

二、【聚葡萄糖】作用：
聚葡萄糖的功能特性：
1、聚葡萄糖可以调节脂类代谢
2、聚葡萄糖可以降低胆固醇：聚葡萄糖能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等有机分子，抑制总胆固醇（TC）浓度升高，降低胆酸及盐类的合成与吸收，降低人体血浆，防治冠状动脉硬化，胆石症和预防心脑血管疾病等。
3、聚葡萄糖可以减少糖量吸收：聚葡萄糖可阻碍食物与消化液充分接触，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢。

4、聚葡萄糖可以预防治：聚葡萄糖能在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便频率，起到润肠通便和预防的作用。