【产品名称】：水苏糖

【英文名称】：Stachyose

【分子式】：C24H42O21

【分子量】：666.59

【产品性状】：白色粉末，无异味，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，熔点110℃（分解）。

【产品规格】：80%，90%

水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

三、用途

• 1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿及腹泻，抑制肠道疾病。

• 2．水苏糖可以增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力。

• 3.水苏糖具有清肠道，排铅的效果。

• 4.水苏糖在可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收

• 应用：

• 1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。

• 2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。

• 3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

• 4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖 胖和高脂血症等特殊人群的需要。

• 5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收，可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。