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转化糖

中文名称:转化糖

中文同义词:转化糖;糖类水解物;转化糖浆

英文名称:INVERTOSE

英文同义词:INVERTOSE;INVERT SUGAR;calorose;insubeta;inverdex;invert;invertogen;nulomoline

CAS号:8013-17-0

分子式:C12H24O12

分子量:360.31

EINECS号:232-393-1

含量:99%

外观:白色粉状

包装:25KG/纸板桶

化学性质:有甜味的吸湿性液体，白色或淡黄色粘稠状糖浆，甜度约为蔗糖的70%～90%。呈左旋光性，比旋光度-40.5°易溶于水、甘油和乙二醇中，极微溶于丙酮和乙醇。有还原性，可使费林氏溶液还原。

用途:甜味剂；保湿剂。广泛用于各种食品，尤其是糖果(防止发砂)、糕点(保湿)之类，亦为酿造用原料。