冷热缸的工作原理大致首冷热缸是一种用于多个工业行业进行灌装产品、杀菌的设备。应用于于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、冷却、保温、杀菌处理或贮藏浆液的不锈钢罐，适用于牛奶的巴氏与保温，以及冰淇淋生产线。冷热缸的特点是：节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便。是小型生产作业适合。 冷热缸的种类比较多，基本都是根据外形特点、工作方式、用途等方面进行分类的，比较常用的有三层冷热缸、密闭式冷热缸、冰激凌冷热缸等，是食品加工行业的选择。 冷热缸主要用于乳制品、冰淇淋、制药、化工、化妆品等行业的液体物料的加热、保温、杀菌、冷却、老化或贮存。先将液体注入冷热缸，注意注入时一定要小心操作，根据提示达到冷热缸中的90%时，记得打开控制阀，控制注入的流量，如果太大会导致注入过多而浪费或者注入较少而不好控制量。然后关闭冷热缸的顶盖，然后冷热缸内的空气会被抽出，有些冷热缸是在真空无菌管道中进行的，由于冷热缸的保温层中有或玻璃棉，可以很好的将内外的空气物质隔开，起到对内部保温的。 在冰淇淋生产线中，冷热缸起到贮存制作好的冰淇淋的作用，保持冰淇淋的温度，与外界进行隔离，即使在烈日下暴晒也不会化成水。在牛奶的巴氏与保温中，主要用于对牛奶进行封闭式，并常温储存，这样有利于保护牛奶的营养和口感。