呈味核苷酸二钠生产厂家呈味核苷酸二钠厂家呈味核苷酸二钠价格呈味核苷酸二钠报价河南呈味核苷酸二钠瑞伦特呈味核苷酸二钠

1简介

中文名：5’-呈味核苷酸二钠

英文名：Disodium 5’-ribonucleotide

别 称：5’-核糖核苷酸二钠

水溶性：溶于水

结构名：5’-鸟苷酸二钠

2产品特点

因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水， 5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

3产品用途

在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。

1，家庭及饮食业应用调味品　菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。

2，肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。

3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。

质量标准:CP2003

透光率（5%水溶液） ≥95.0%

氨基酸 溶液不显色

铵盐 石蕊试纸不变色

酸度 7.0—8.5 干燥失重 ≤25%

砷盐 ≤0.0001% 重金属 ≤0.001%

其他核苷酸 不得检出

总含量 97—102%

IMP 含量/ (%)(混合比)：48.0—52.0

GMP 含量/ (%)(混合比)：48.0—52.0

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