蛋白糖的作用 蛋白糖厂家价格 应用范围

一、简介

别名蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白特点结构疏松、断面有毛细孔等主要用途作为食品添加剂蛋白糖 ：主要以天门冬酰苯丙氨甲酯，蛋白糖甜菊糖等产品为集料，经过科学的配方及分子结合的先进工艺，使其形成一种具有完全相同于蔗糖风味

二、性状

1、口感绝佳：味道甜美，甜感舒服。

2、甜味纯正：酷似蔗糖，口感稳定一致。

三、用途

使用方法：
饮料类：无糖保健饮料可以全部替代蔗糖使用。普通饮料按国标GB10792-89规定,可以替代60%的蔗糖,即在保证 固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去补充。如配制一吨低糖果汁饮料,保证4%的固形物,只须加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能达到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
食品类：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要时，可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂（如面粉、麦芽糊精、淀粉等）以补充食品所需的体积和重量。