降甜香精生产厂家 降甜香精厂家价格

一、简介

中文名称：抑甜剂
其它名称：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
国际通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
英文名称： sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式：C10H11NaO4
相对分子质量：218.18

二、性状

外 观：白色或灰白色结晶粉末

1%水溶性PH： 5-10

三、用途

使用范围：馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。

建议用量：按成品计，建议添加0.01%-0.02%；企业可以根据实际生产需要，适量添加。对于可以加水的产品，如月饼，果酱，冰淇淋，糖浆等；将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜， 这样可使抑甜剂分布均匀；

对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入，要求抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品，如巧克力，糖果，奶油涂层等，可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的。 如果白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的万分之七左右，即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂，混合均匀即可。

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