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沙蒿胶厂家沙蒿胶生产厂家沙蒿胶价格
1.简介
Sa-sonseedgum
别名沙蒿籽胶
2.性状
性状黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
3.用途
用途增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
使用方法沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。
用量用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg
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