田菁胶，食品级田菁胶厂家，食品级田菁胶生产厂家

1.简介

田菁胶(sesbania gum)是由植物田菁的种子胚乳中提取的一种天然多糖类高分子物质，其首要成分为D-半乳糖和D-甘露糖，以1:2组成。田菁胶可用做食物的乳化剂、增稠剂和安稳剂，以改进食物的质量。这首要是因为它溶于水中构成水溶性亲水胶，可使增稠性、安稳性和乳化性显着增高。

2.性状

本品为奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的，pH7.0时粘度*，pH3.5时粘度 田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高粘度弹性胶冻，其粘度比原胶液高10~50倍，具良好的抗盐性

3.用途

田菁胶主要用于冰淇淋，蛋糕预混合粉，，调味料，饮料及果冻等

【产品使用范围及使用量】

田菁胶（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：用于植物蛋白饮料，1.0g/kg；挂面、和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。

包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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