食品级茶黄素生产厂家茶黄素价格 茶黄素厂家用于各类食品 饲料 工业等添加

【产品名称】：茶黄素 40%
【产品来源】：红茶发酵
【产品规格】：20%--80%
【产品性状】：棕红色粉末
【CAS NO】 :4670-05-7
【分 子 量】：516.5
【分 子 式】：C29H24O12

【产品介绍】：茶黄素为存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈罩酚酮结构的物质。

RobertsEA H 对红茶发酵缩合形成的产物的组成进行了大量的了茶黄素、茶红素的存在，并用儿茶素进行模拟实验，结果表明:(-)表没食子儿茶素(L-EGC)与(-)表没食子儿茶素没食子酸酯(L-EGCG)是红茶发酵时进行缩合的主要物质，并提出了茶发酵过程中色素形成的模式;还从红茶中分离出茶黄素和茶黄素没食子酸酯，利用纸层析、光谱分析等方法，确认茶黄素是 L-EGC和L-EGCG的二聚合产物。潼野庆则等在 RobertsEA H 研究的基础上，对茶叶中的儿茶素的氧化产物的形成进行了大量的研究，证实了具有连苯三酚基的儿茶素(L-EGC和 L-EGCG)氧化后发生聚合，均比不具有连苯三酚基的儿茶素(L-ECG和 L-EC)减少快，经过分析确定了茶黄素形成途径。SandersonG W经过了 Roberts的研究，并提出了红茶发酵中儿茶素的反应途径。

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