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【产品简介】

【产品别名】：沙雷肽酶

　　【英文名称】：neutral proteinase、

　　【产品简介】：由枯草芽孢杆菌经培养发酵后采用生物技术精 制而成的天然、健康、安全、高效生物酶制剂,其分子量为35000-40000，属于一种内切酶。在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨

　　酸等产物。适用于食品加工、日化、饲料、医药等行业。

【产品性状】

黄褐色或褐色粉末

【产品用途】

1、中性蛋白酶是一种生物活性物质，易受*离子（ Fe3+ 、 Cu2+ 、Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触 。

　　 动植物蛋白水解粉（HAP、HVP ）生产的应用

　　利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度 高，风味佳，已广泛用于生产*调味品和食品营养强化剂 ，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨 、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

　　生产的应用

　　利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

　　焙烤行业的应用：

　　中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

【应用领域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。