通俗的讲，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，经杀菌后达到商业无菌。

设备特点

喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水，达到预定位置（不能浸泡产品）通过高效循环泵-过滤器-高效换热器将水注入到喷淋管道，然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，锅内热分布均匀，无杀菌死角。

水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度迅速，能高效、全面、稳定的对产品进行杀菌。

杀菌采用软化水预热系统，既保障热填充产品持续升温，又避免了因水质问题造成的外包装污染、结垢。

间热间冷，蒸汽，冷却水不与产品直接接触，避免了二次污染。

低噪音，创造安静的作业环境。

可配置移动温度探头，随时监控食品中心的F值、热分布情况，随时了解热穿透。

压力控制：整个杀菌过程中，压力随着温度的升高而增加，反之而减小（即压力跟踪温度），特别适用于含气包装的产品。

直升直冷，间热间冷两种可选。

采用双安全阀和双压力传感控制，杜绝安全隐患。

蒸汽杀菌功能可选配：自动上开门、侧开门可选配。

高温短时杀菌。少量的工艺水快速循环，快速达到预定杀菌温度，升温前无需排气，比传统杀菌锅节能30%。

顶淋式、侧喷式、顶淋式加侧喷式三种喷淋及换热方式可选，满足产品的不同需求。

适用范围：

适用于各类耐高温包装材料

1. 塑料容器：PP瓶、HDPE瓶。

2. 软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。

3. 金属容器：马口铁罐、铝罐。

4. （间升间冷）适用于玻璃瓶容器的杀菌。

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