河南瑞伦特生物科技有限公司
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1产品介绍
中文名称:焦磷酸二氢二钠
英文名称:Disodium dihydrogen pyrophosphate
别名:酸性焦磷酸钠
分子式:Na2H2P2O7
分子量:221.94
质量要求:质量标准(GB106201989)
含量(Na2H2P2O7?12H2O)/95.0
2产品性状
白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220以上分解成偏磷酸钠。易溶于水。
3产品用途
功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显着增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。可作为食品添加剂食用。
各个食品中使用量:
装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁使用量: 5.0g/kg
面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉使用量: 5.0g/kg
杂粮粉使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品(冷冻薯条、冷冻薯饼)使用量: 1.5g/kg
面包使用量: 3.0g/kg