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1简介

综合现代高科技以氢化植物油，玉米糖浆（或玉米淀粉乳）、酪蛋白为主要原料，采用现代生物工程、食品工程新技术（微胶囊技术）加工成的水包油型（O/W）的新型产品。

2产品特点

具有良好的水溶性，乳化分散性，在水中形成均匀的奶液状它能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，并富有奶味，因此是咖啡制品的良好伴侣。还能用于速溶麦片、蛋糕和饼干等，保持蛋糕的细腻、松软和饼干的鲜脆，并且不宜走油。

• 应用范围：

• 速溶性、协调性好、“奶”味强，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

• (1)营养与母乳相近:植物奶油粉中乳糖、酪蛋白、脂肪比例与母乳成分非常相近,其蛋白、脂肪酸组成与母乳相似。

• (2)营养 且比例合理。根据不同产品需要可以调整油脂含量20%~52%,脂肪酸可以匹配,不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸大大提高;蛋白质(酪蛋白)含量4%~8%;维生素、矿物质含量等可按需要添加;还可以强化多烯不饱和脂肪酸DHA、AA酸和有益肠道功能的低聚糖、双歧杆菌、乳酸菌系列。

• (3)营养成分以微胶囊形式存在,可提高生物消化率,吸收率和生物效价。

• (4)油脂、维生素等被壁材形成的膜所包裹,可防止O2、热、光、及化学物质的破坏,长时间贮存后质量与风味不变。

• (5)加工性能稳定,产品可以与液体乳品混合进行高温杀菌。

• (6)产品颗粒状和大小与乳粉相同,称量方便,能够与各种原料简单而均匀的混合。

• (7)颗粒大小均匀、色白或呈与乳粉相同的淡乳黄色。颗粒大小、颜色也可按用户需要调整。

• (8)由于油脂微粒为乳糖(或90乳清粉)和酪蛋白等包囊壁材包埋,物理结构与乳粉一致,从而赋予了产品很好的流动性和乳化溶解特性。

• (9)根据用户需要,包囊壁材采用乳糖(或90乳清粉)、也可以采用糊精和低聚糖,免除我国许多人群存在的乳糖不适症。

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