辛烯基琥珀酸淀粉钠生产厂家辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家辛烯基琥珀酸淀粉钠报价河南辛烯基琥珀酸淀粉钠瑞伦特辛烯基琥珀酸淀粉钠食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠

一 简介

　　辛烯基琥珀酸淀粉钠的商品名为纯胶，是以蜡质玉米为主要原料，经化学和物理方法修饰的羟炳基酯化变性淀粉。该产品具有上等的增稠性和优良的乳化性、稳定性。WHO／FAO（INS：1450 1982年）规定：日许量及ADI值无需作特殊的规定；GB2760-2011规定作为乳化剂可用于各类食品中，对该类淀粉胶的使用量没有特别限制。

二 产品性状

纯胶为白色或微黄色粉末，无臭无异味。纯胶可在冷水中溶解，在热水中可加快溶解，。在酸、碱性的溶液中都有好的稳定性。根据用户不同的需求可生产不同粘度的品种。

三 产品用途

应用范围：

　　辛烯基琥珀酸淀粉钠不寻常的乳化性和低温稳定性，使它在其他食品的乳化液体系也可以很好地发挥功能，如烘焙乳液，维生素悬浮液和含有油或油脂的液态食品（粉末油脂，植脂末）。

　　纯胶的基本特性

　　·纯胶由于有较大的分子量，在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅有很好的乳化性，还有良好的稳定性和增稠性，在水包油型的乳液中有着特殊的作用，可用于不同要求粘度的各种乳浊液。

　　·纯胶有优良的自由流动的疏水性，能防止淀粉颗粒的附聚，在水的乳液中能均匀分散，稳定规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流动性。

　　·纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。

　　纯胶的作用

　　纯胶具有以下的作用：

　　·具有降低表面张力和降低界面张力；

　　·具有很好的乳化稳定作用；

　　·用于维生素中具有很好的包埋作用；

　　·可与淀粉形成稳定的体系，防止淀粉的老化和硬结；

　　·可使乳液润滑并有光泽；

　　·具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用；

　　·能防止蛋白质凝聚和冷、热引起的变性；

　　·在酸碱溶液中具有很好的稳定性；

　　·用于饮料中能增加口感。

　　辛烯基琥珀酸淀粉钠理化特性：

　　（1）白色粉末，无毒无臭无异味。在冷水中可溶解，在热水中可加快溶解呈透明液体，在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。

　　（2）辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大，在油水界面可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。

　　（3）辛烯基琥珀酸淀粉钠有优良的自由流动性和斥水性，能防止淀粉料粒的附聚，并且有好的流动性。

　　（4）热力学性质，与原淀粉相比，羟基含量减少，稳定性提高，可以耐受一定的高温。

　　（5）辛烯基琥珀酸淀粉钠和其它表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。

　　辛烯基琥珀酸淀粉钠的应用：

　　（1） 在饮料、肉类制品、焙烤制品、烟、酒、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的应用

　　（2）替代阿拉伯胶作为微壁材

　　（3）作为乳化稳定剂，代替酪蛋白钠

　　（4）在酱料与食品中替代鸡蛋