食品气调包装有何优势

抑制细菌和微生物繁殖，从根本上延长产品货架期

较好地保持了产品原有新鲜度、色泽、形状和口感

可减少或不使用添加剂，食品更健康

拓展产品供应地理区域和时间

卫生、可堆叠，密封无汁液和气味渗漏

提升包装档次，增加产品附加值

减少食品加工企业和消费者浪费

气调包装气体成分分析

采用气调包装，需根据客户需求将一定比例的O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合或单一的N2、CO2来置换包装内空气进行包装。这三种气体有什么作用呢？

CO2 二氧化碳

可抑制微生物生长，减缓呼吸作用

易溶解于水，可溶于脂肪

N2氮气

无色无味惰性气体

主要用作填充气，防止包装塌陷

O2氧气

引起食品腐败变质，如油脂酸败、果蔬熟化衰老、焙烤食品老化、微生物增加等

新鲜肉类需要高含量氧气以保持色泽鲜红

水果和蔬菜包装需要低含量的氧气