苹果果胶生产厂家苹果果胶厂家苹果果胶价格苹果果胶报价河南苹果果胶瑞伦特苹果果胶食品级苹果果胶

一 简介

中文名称:果胶

英文名称:pectin

英文别名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal;pentose

CAS号:有

分子式:C5H10O5

分子量:150.1299

胶凝度：150度±5度（US--SAG）

酯化度：65％-70％

半乳糖醛酸：＞65％

二 产品性状

米白色至淡黄色粉末

ph（1％水溶液）2.8±0.2％

水份＜12％

灰份＜3％

果胶为黄色粉末，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。

三 产品用途

增稠剂、乳化剂、凝胶剂、稳定剂。

果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造；防止糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。

三.苹果果胶用途：

苹果果胶用于果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感优化爽口。

苹果果胶用于棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。

苹果果胶用于酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有水果风味。

苹果果胶用于烘烤食品：提高面团的特气性，增强口感。

苹果果胶低脂果胶制成果冻：能延长保质期。

苹果果胶用于粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中。

四.苹果果胶包装和贮存：

1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。