一、简介

• 别名：异麦芽酮糖醇
• 分子式：C12H24O11
• 型号：食品级
• 产品英文名称：D-arabino-Hexitol, 6-O-a-D-glu

二、性状

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥ 91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。


三、用途

●甜味纯正自然。异麦芽酮糖有着与蔗糖一样纯正、自然的甜味，口感清爽。除此之外，当其与其他甜味剂或调味料混合使用时，还起到掩盖不良口感、优化口味的作用。

●异麦芽酮糖甜味自然、能量值与蔗糖相同且缓慢完全地释放，这些特性使得其成为功能性食品原料的选择

●不具吸湿性。对于运动型、能量型的粉末或颗粒状产品，异麦芽酮糖的低吸湿性使产品的生产与包装更加简便；