聚丙烯酸钠

CAS号:9003-04-7

分子式:(C3H3NaO2)n

分子量:＜10000

性状：白色结晶性粉末

产品用途：

增稠剂。

1.在食品中有如下功效：

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2.增强食品的粘弹性。

3.应用举例：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改变口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改变味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

4.由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。

5.用于面包、蛋糕、罐头、冰淇淋、酱制品、果汁等，还具有增稠、分散、稳定、保水、保鲜等作用。

产品规格：25千克/袋如需样品请联系在线客服。
贮 存：本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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