三聚磷酸钾 （KTPP）

化学名称	三聚磷酸钾
简称	五钾
化学式	K5P3O10
分子量	448.42
CAS NO.	13845-36-8
执行标准	Q/66955044-2.1-2015

用途

在食品加工中用作水分保持剂、组织改良剂、螯合剂和水质处理剂等。广泛应用于肉汤类、午餐肉、腌肉等肉制品加工。速冻鱼片和虾等水产品加工及奶油、奶粉、干酪、炼乳、奶油粉等乳制品加工中。三聚磷酸钾有很好的溶解性和溶解速度，使用本品比使用传统的磷酸盐出品率高，且口感好。在食品加工中添加量为3-5‰。

包装

内塑外编，每袋净重25KG贮于通风干燥处。

技术指标

序号	指标名称	单位	食品级指标
1	主含量 K5P3O10	%	≥90
2	PH值		9.2-11.1
3	水不溶物	%	≤2
4	重金属 (Pb)	mg / kg	≤15
5	砷（As）	mg / kg	≤3
6	氟（F）	mg / kg	≤10
7	干燥减量	%	≤0.7
8	总磷酸盐	%	≥46.5
9	K2O	%	≥51