1，超级减筋，可以50%~100%替代化学添加剂-焦亚硫酸钠；

2，显著提升饼干的光泽，色泽均匀，表面金黄亮丽；

3，饼干起发好，饼体饱满，有层次；

4，显著提升饼干的口感，松脆、化口；

5，显著提升饼干的自然焙烤香味，消除面粉味；

6，有效防止饼干暗裂，降低产品破损率；

7，可以减少面团加水量5%左右，降低能耗。