化学属性:主要有海萝聚糖，约占藻体的56.3%，余有蛋白质12.2%、灰分21.3%等。

用途:GB 2760—2007规定为增稠剂。可用于胶基糖果，用量以10.0g/kg为限。

生产工艺：将干燥藻体粉碎后加80%的乙醇约10～30倍，搅拌1h，除去乙醇。由此所制得的海萝胶，其中的含砷量可由原来的0.18mg/kg降至0.04mg/kg。再加水100份(原料量)，柠檬酸3～5份(配成含柠檬酸0.3%～0.5%)，在80～98℃下加热2h，这样可使原来的高黏17mPas降至2mPas，以利操作，然后脱水、浓缩、干燥而得。

来源：由红藻门海萝属一年生海藻海萝和鹿角海萝用水提取而得的一种胶质，原主要供纺织工业制“香云纱”用，也可供食用。该藻主要分布于北太平洋温带海域，我国沿海分布较广，日本等地亦产。该藻当地称“赤菜”、“胶莱”，可供凉拌菜用。

海萝和鹿角海萝因体内含胶甚多，故耐干力很强，常丛生成群，可作为食品，也可药用；海萝胶还可用于印染工业