河南全集生物工程有限公司
英文名称:corn starch
CAS号:有
【玉米淀粉性状】
白色微带淡黄色的粉末。
一)明显改善产品质地、口感和切片性能。
(二)糊化温度低、糊程短,能降低肉类制品的熟制温度,使产品肉嫩味鲜,无生淀粉味,尤其适用于低温肉制品。
(三)乳化性强,增稠、赋型、保油性好,可提高脂肪的利用率,代替部分大豆蛋白和卡拉胶,降低生产成本。
(四)具有较强的持水性和良好的冻融稳定性,在热加工、冷藏过程中,淀粉不老化、不析水,肠体颜色不变,长期 放置口感如初,延长产品和货架期。
(五)耐高温、抗酸碱,与任何添加剂配合使用,无不良作用。
(六)本厂品经过高温干燥灭菌(150℃条件下),产品基本不含杂菌,可以大大延长低温肠的保质期。
(七)能较大幅度的提高产品出品率,增加企业的经济效益。
(八)使用简单、方便、适用各种加工工艺。
【玉米淀粉包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。