红曲黄

红曲黄色素，用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。主要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等。

基本信息

中文名称：红曲黄色素

组成：红曲黄素(ankaflavin)和红曲素

性质：溶于水

应用：糖果，果冻，冷饮等的着色

性质:黄至黄褐色粉末、略有特征性气味。溶于水。